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Okra in brine (in Salzlake), 400 g

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Details

Die Okra, auch Gemüse-Eibisch oder Indischer Zucchini genannt, ist eine der ältesten Gemüsepflanzen und eine Art aus der Familie der Malvengewächse. Sie wurde schon vor mindestens 3000 Jahren von den Ägyptern an den Ufern des Nils kultiviert. Angebaut wird sie aber wohl schon seit 4000 Jahren. Heute ist sie fast auf der ganzen Welt als Gemüsepflanze verbreitet. Das Wort „Okra“ ist einer westafrikanischen Sprache entlehnt.

Die wichtigsten Anbauländer sind Indien, Pakistan und Nigeria. Die kalorienarmen und geschmacklich an grüne Bohnen erinnernden Schoten der Okra werden wie Gemüse gegessen. Okra wird vor allem im arabischen, afrikanischen und asiatischen Raum verwendet, es ist aber auch im Nordosten von Brasilien, den Südstaaten der USA, der Karibik, in der Türkei und in Griechenland sehr beliebt. Okras werden z. B. in einem kreolischen Eintopf, dem Gumbo, verwendet, können aber auch als normale Gemüsebeilage gereicht werden. Der Geschmack ist neutral, mild bis herb.

Okras können auch zum Binden von Ragouts oder Saucen benutzt werden, indem man sie einfach mitkochen lässt.

[Quelle für Text und Fotos: Wikipedia]

 
Okra in Tomaten-Öl-Sauce
getrocknete Okra, Westafrika

1 Dose: 400 g Okra in Salzlake (1 kg = 8,75 €) 

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Zusatzinformation

Artikelnummer JAM-00617-As
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